مع مؤسس محمصة ٤٨ إيست، محمد دشتي. تحدثنا معه عن زيارته لمزارع القهوة، وتاريخ نشأتها في اليمن، وكواليس المقاهي في الخليج، وانتشار القهوة المختصة.
مع مؤسس محمصة ٤٨ إيست، محمد دشتي. تحدثنا معه عن زيارته لمزارع القهوة، وتاريخ نشأتها في اليمن، وكواليس المقاهي في الخليج، وانتشار القهوة المختصة.
مع الباريستا السعودية سارة العلي، احترفت إعداد القهوة بأنواعها ومثلت المملكة في بطولات عالمية، أول باريستا سعودية تحصل على لقب عالمي، وأول سعودية تحصل على شهادة مقيم جودة ومدرب معتمد من جمعية القهوة المختصة العالمية،
أمريكي عاش في اليمن ويتحدث اللغة العربية واللهجة اليمنية! أندرو نيكولسون، رائد أعمال وخبير في البن اليمني، تحدث معنا عن الكرم اليمني والمواقف الطريفة والصعبة التي عاشها في اليمن، ومغامراته في اليمن للبحث عن أجود أنواع البن اليمني، و تجربته في تسويق القهوة اليمنية، وأسرار البن اليمني، وكان أول من حضر القهوة المختصة بالبن اليمني.
مع خبير القهوة اليمني هشام الغزالي. نستكشف رحلة القهوة كمشروب عميق تم اكتشافه بالصدفة، ونتتبع تفاصيله من اليمن، لكولومبيا إلى الفلبين، وحتى ضعه اليوم وأماكن وجود أجود أنواعه، مرورًا بطرق تصنيعه وسلاسل القهوة التجارية. تعتبر القهوة أحد أشهر المشروبات عالميًا، قديمًا وحديثًا، ولها تاريخ عريق تمتد جذوره في كثير من مدن العالم،كما أنها مرت بمراحل تطور وتعديلات في صناعتها وزراعتها تجعلها مشروبًا مثيرًا للتأملات.
مع عمر الحريشي وقصة دخوله إلى عالم القهوة المختصة وتحقيقه المركز الثاني في بطولة تذوق القهوة على مستوى المملكة وتجربته كأول من يمثل الوطن في المسابقة الدولية في ميلان.
مع الشيف علي البقشي وقصة تحوله من العمل في سوق الذهب إلى العمل كخباز محترف ومبدع في المخبوزات الأوروبية والبيتزا الإيطالية المختصة.
من مصنع بيت التحميص نلتقي اليوم مع أسامة العوام وبدايته في عالم القهوة المختصة وقصة تحول محمصة بيت التحميص إلى إلى أحد أكبر مصانع تحميص القهوة المختصة في الشرق الأوسط.
نلتقي مع المدير التنيفذي و كبير الحماصين في محمصة بلاك نايت حول دخوله لهذ العالم وتجربة المحمصة المؤثرة في سوق القهوة المختصة السعودي.
مع الصديق غازي أبوسالم، مطور أعمال بشركة تطوير وتجهيز المطاعم والمقاهي المختصة، نتكلم عن بدايته في عالم القهوة ونقاش عام حول سوق ومجتمع القهوة المختصة في السعودية.
سولفنا مع معاذ الماضي، مؤسس «محمصة الرياض» ومديرها التنفيذي. و«محمصة الرياض» محمصة تورد أنواع البن المستورد والمحمَّص إلى المقاهي المختصة والعملاء الأفراد.