وسم: قهوة (٧)

مع محمد الزويمل، تحدثنا عن قصة إغلاق كافي كلاودز، وعن أسباب فشل المشروع وعدم استمراره على الرغم من تحقيقه مبيعات مليونية في بعض الفترات.

مع الباريستا السعودية سارة العلي، احترفت إعداد القهوة بأنواعها ومثلت المملكة في بطولات عالمية، أول باريستا سعودية تحصل على لقب عالمي، وأول سعودية تحصل على شهادة مقيم جودة ومدرب معتمد من جمعية القهوة المختصة العالمية،

بودكاست رحلة شغف، الحلقة 16، قهوة صنعت بشغف، مع محمد السواط وشغف القهوة.

مع خبير القهوة اليمني هشام الغزالي. نستكشف رحلة القهوة كمشروب عميق تم اكتشافه بالصدفة، ونتتبع تفاصيله من اليمن، لكولومبيا إلى الفلبين، وحتى ضعه اليوم وأماكن وجود أجود أنواعه، مرورًا بطرق تصنيعه وسلاسل القهوة التجارية. تعتبر القهوة أحد أشهر المشروبات عالميًا، قديمًا وحديثًا، ولها تاريخ عريق تمتد جذوره في كثير من مدن العالم،كما أنها مرت بمراحل تطور وتعديلات في صناعتها وزراعتها تجعلها مشروبًا مثيرًا للتأملات.

مع سلطان النعيمي، مالك واكب كافيه ومحمصة ROR المشهورة في صناعة القهوة المخصصة. يشارك تجربته في تأسيس وإدارة واكب، وكيف تطورت رؤيته لصناعة القهوة المخصصة على مر السنين.

مع الباحث في هوية الأشياء ومؤلف ديوان القهوة، ماجد الأهدل، و حديث عن هوية الأشياء. القهوة جزء مهم من هويتنا نحن السعوديين والعرب. نعرّف فيها الكرم والضيافة. لها شروط شديدة الحديّة في طريقة تحضيرها وتقديمها.

نلتقي مع المدير التنيفذي و كبير الحماصين في محمصة بلاك نايت حول دخوله لهذ العالم وتجربة المحمصة المؤثرة في سوق القهوة المختصة السعودي.