وسم: عسل (٢)

مع أ. مقبول الطلحي، خبير في عالم النحل وإنتاج العسل، ليأخذنا في رحلة عميقة وشفافة داخل أسرار هذه الشغلة وكواليس أسواقها. يبحر أ. مقبول في عالم النحل ومناحله، بدءاً من التفسير العلمي لعدم تلف العسل الحقيقي وقدرته على الصمود لآلاف السنين، مروراً بخصائصه الفريدة في سحب الرطوبة. نتعرف على الفروق بين أنواع العسل، وحقيقة «العسل المصنع» الذي يجتاح رفوف السوبرماركت وعبارة عن شراب ذرة عالي الفركتوز ومحسنات طعم دون أن يمر على النحلة أصل.

سولفنا مع صالح الجربوع، رئيس جمعية النحّالين؛ لنعرف أكثر عن العسل وتجارته، فكيف بدأ في هذا المجال، ولماذا نحتاج إلى وجود جمعية للنحّالين؟ العسل من المنتجات التي يتنشر في بيعها الغش بشكل كبير، ويعود ذلك إلى جهلنا بتمييز أنواعه وجودته.