وسم: شيف (٢٩)

قصة نجاح من لبنان إلى فرنسا فالعالم. هي قصة الشيف آلان الجعم، ابن طرابلس الذي تحدّى الظروف وآمن بحلمه وحارب من أجل تحقيقة. يروي حكاية النجاح وتفاصيلها ويشارك تجربته مع المشاهد، ليأخذ عبرةً للأيام.

مع الشيف منصور إسماعيل مؤسس شيف كالتشر من رحلة تعلمه الطبخ في الهند وصولاً إلى تأسيس أحد أهم مطاعم تقديم الطعام في المناسبات على مستوى المملكة.

مع الشيف علي البقشي وقصة تحوله من العمل في سوق الذهب إلى العمل كخباز محترف ومبدع في المخبوزات الأوروبية والبيتزا الإيطالية المختصة.

فيصل النشمي، شيف كويتي حاصل على دبلوم في الطبخ من معهد "كوردن بلو" في لندن بعد تخرجه بكالوريوس من الولايات المتحدة الأمريكية تخصص إخراج وتصوير. يعمل حاليا كمؤسس وصاحب سلسلة مطاعم في الكويت. بداية تحدثنا مع فيصل عن مشواره الدراسي في الولايات المتحدة الأمريكية بتخصص الإخراج، وشغفه للطبخ والأكلات المختلفة وحبه للتذوق. بعدها انتقلنا للحديث عن أعماله بعد التخرج، وقراره بالدراسة في أحد أشهد مدارس الطبخ العالمية "لو كوردن بلو" في لندن وحصوله على دبلوم في الطبخ. تعمقنا عن التجربة، طريقة التدريس وصعوبه القرار ومستقبل هذا التخصص في الكويت.

أحمد البدر، شيف و صاحب العديد من المطاعم.