صناعة القهوة في تطور مستمر، فعلى الصعيد المحلي تطورت صناعة القهوة حتى أصبحت السعودية من أبرز الدول في تحضيرها. تحدثنا عن رحلة تصميم منتجات القهوة، واتضح بأنها رحلة طويلة تحتاج للكثير من البحث والبيانات. ففي هذه المرحلة يتم جمع بيانات ديموغرافية للمنطقة المحيطة بالمقهى لفهم المستهلك النهائي بشكل أكبر فكل التفاصيل مهمة لتصميم منتج قهوة مميز يرتقي بذوق العميل. وعن الماتشا يقول ضيفنا في هذه الحلقة علي طلال «مشروب حلو و يبيع».