مع الشيف علي البدواوي، أول شيف إماراتي يرأس مطعم إماراتي ذو تصنيف عالي، انجذب إلى مجال الطبخ بسبب شغفه وحبه لهذا الفن. كما تطرق لأول طبق طهاة و أيضاً طبق السحناة الذي أصبح جزءاً من رحلته. اتخذ الشيف قراراً حاسماً ليصبح شيف وواجه تحديات في مساره المهني منها مواجهة المجتمع ومصارحة أهله. افتتح أول مطعم فاخر في الإمارات ودمج الطبخ المحلي مع الفرنسي.