استضافة: خلود عولقي (٢)

مع خلود عولقي، شيف وصانعة محتوى، حيث شاركتنا رحلتها الملهمة مع مطعم أويشي سوشي منذ بداياته كحلم صغير حتى اتخاذ القرار الصعب بإغلاقه نهائيًا. تحدثنا عن التحديات التي واجهتها في إدارة المطعم، وكيف أسهمت هذه التجربة في تشكيل مسيرتها المهنية. كما سلطنا الضوء على عالم صناعة المحتوى المتخصص في الطهي، وما يتطلبه من إبداع ومثابرة في ظل التنافس الكبير.

سولفنا مع خلود عولقي وفريد توفيق، الشريكين المؤسسين لمطعم «أويشي سوشي». كيف تأسس «أويشي سوشي» عام 2010 وكيف انتشر المشروع على الـ «فيسبوك» آنذاك؟ وبما إنه مطعم سوشي يحضّر من المنزل فكيف عرف به الناس؟ ولماذا اضطرت خلود وقتذاك إلى إيقاف المشروع؟