انطوني رحيّل، مدون طعام لبناني شهير، يشارك قصته الشخصية ومسيرته في عالم الطعام، حيث بدأ شغفه من صغره مع الطبخ والتعرف على الأكلات اللبنانية والتراثية في بلاد الشام، مرورًا بتطوره إلى فود بلوجر ومستشار طعام معروف. يسلط الضوء على أهمية الحفاظ على الهوية الثقافية والطهو اللبناني كموروث غني ومتنوّع، ويشرح كيف أن الطعام هو لغة ثقافية تجمع الناس وتعبّر عن هويتهم.
يناقش التحديات التي تواجه تسويق الطعام اللبناني والعربي عالميًا، مثل سرقة الأكلات ونقص التسويق الفعّال، ويؤكد على ضرورة التكاتف بين دول بلاد الشام لتعزيز مكانة مطبخهم في العالم. كما يعرض تجاربه في اكتشاف أبطال الطعام المخفيين في القرى اللبنانية والعربية، ويؤكد على أهمية المصداقية في تقديم المحتوى الغذائي وعدم التظاهر بالمعرفة.
يتحدث أيضًا عن التطورات الحديثة في عالم الطبخ والشيفيات وتأثير وسائل التواصل الاجتماعي على هذا المجال، مع التشديد على احترام الأكل وأصالته. أخيرًا، يعبر عن إعجابه بمدينة دبي التي يعيش فيها، ويصفها كمثال على التنظيم والتنوع الثقافي والمجتمعي الذي يحترم حريات الأفراد ضمن إطار النظام.
مواضيع الحلقة:
- شغف بالطبخ بدأ منذ الطفولة مع الأسرة والتراث
- الطعام لغة تجمع شعوب بلاد الشام وتعبر عن هويتهم
- ضعف التسويق يؤدي إلى ضياع هوية الطعام اللبناني والعربي
- وسائل التواصل الاجتماعي أداة فعالة لاكتشاف الأبطال المخفيين
- المصداقية والاحترافية أساس نجاح فود بلوجرز وشيفات العصر
- التجديد في الطبخ يجب أن يحترم الأساسيات والتراث
- دبي مثال للتنظيم الثقافي والاجتماعي وتعدد الجنسيات