مع مضر أبو الحسن، رائد أعمال في عالم المطاعم، يتناول تجربته حيث بدأ مشواره منذ عام 2014 بتأسيس سلسلة مطاعم سوشي ثم توسع إلى مطاعم شاورما تحت علامة تجارية تهدف لأن تكون عالمية. يسلط الضوء على أهمية التخطيط الدقيق، الإدارة الفعالة، والحفاظ على جودة المنتجات والخدمات، بالإضافة إلى بناء فريق عمل متماسك يمنح الموظفين حقوقهم ويحفزهم على التطور. يؤكد على ضرورة وجود رؤية واضحة للبراند، أهمية التسويق الفعال، خاصة عبر وسائل التواصل الاجتماعي، ودور الإدارة الجيدة في تخفيض التكاليف وزيادة المبيعات. كما يناقش تحديات إدارة مشروع عائلي، صعوبات المنافسة في السوق، وكيفية التعامل مع الموظفين والزبائن، إلى جانب أهمية الصبر والإصرار لتحقيق النجاح المستدام. يقدم نصائح قيمة لرواد الأعمال الجدد حول كيفية بناء مشروع ناجح، إدارة الميزانية، وتوظيف الأرباح للتوسع المستقبلي.
مواضيع الحلقة:
- أهمية بناء براند مميز ومختلف في عالم المطاعم الشعبية
- التخطيط المسبق ودراسة السوق والمنتج قبل فتح أي مشروع
- بناء فريق عمل متماسك ومنح الموظفين حقوقهم لتحفيزهم على البقاء والتطور
- ضرورة التوازن بين جودة المنتج والتسويق لجذب العملاء والمحافظة عليهم
- استخدام المطبخ المركزي للحفاظ على جودة الطعام عبر الفروع المختلفة
- دور المدير الناجح في زيادة المبيعات وتقليل التكاليف دون المساس بحقوق الموظفين
- مواجهة تحديات السوق والمنافسة من خلال متابعة السوق وتطوير الخدمة باستمرار