في هذه الحلقة من بودكاست وثبة استضفنا الشيف عزام الصويان، المتخصص في المطبخ الإيطالي، واللي يعتبر من أبرز الطهاة السعوديين اللي قدروا ينقلون شغفهم لعالم الطهي ويبنونه كقصة نجاح ملهمة.
بدأنا الحديث عن البدايات وكيف كانت أول خطواته في عالم المطبخ، والتحديات اللي واجهها وهو يحاول يثبت نفسه في مجال مليان منافسة ويتطلب شغف وصبر طويل. بعدها أخذنا جولة في رحلته مع المطبخ الإيطالي، وكيف قدر يتعمق في أسراره ويتعلم تقنياته الأصيلة، مو بس كنكهات، بل كثقافة تعكس تاريخ طويل وعلاقة عميقة بالطعام.
ناقشنا أيضًا الخرافات المنتشرة عن الأكل الإيطالي اللي كثير من الناس يصدقونها، وصحح لنا بعض المفاهيم الشائعة عن الباستا والبيتزا وغيرها من الأكلات. وتكلمنا عن الفروقات بين الشيف والطباخ، وشو معنى أن تكون شيف حقيقي، مش بس في المطبخ، بل في طريقة التفكير، الابتكار، والمسؤولية.
حلقة مليانة قصص، تفاصيل، ونصائح تخليها ممتعة لعشاق الأكل الإيطالي ولكل شخص مهتم يعرف كواليس عالم الطهي وكيف يتحول الشغف إلى مهنة ورسالة.
لا تنسوا تدعمونا بالاشتراك في القناة وتكتبون رأيكم عن الحلقة في التعليقات، ومين تحبون نستضيف في الحلقات الجاية!
مواضيع الحلقة:
- حب المطبخ بدأ منذ الطفولة
- نقاشات طريفة حول عادات الأكل (البيتزا والمعكرونة)
- بداية مشواره في الحلويات قبل الانتقال للطبخ
- أول تجربة وظيفية كانت بفندق وهو مراهق
- دعم الأهل مع شرط إكمال الدراسة