مع الأستاذ فاضل النصار، خبير في مجال المطاعم، حيث تمحورت المناقشة حول استراتيجيات التسويق وإدارة المشاريع في صناعة المطاعم. تم التركيز على كيفية تحسين استراتيجيات التسويق، زيادة عمليات الشراء، وبناء العروض والوجبات بشكل يناسب العملاء.
تحدث الضيف عن ظاهرة كثرة المطاعم التي تغلق مؤخرًا، مشيرًا إلى أن السبب يعود غالبًا لسوء التخطيط وعدم الفهم الكامل لعملية تشغيل المطاعم، حيث يمثل التأسيس فقط 10-20% من العمل، بينما الباقي يعتمد على التشغيل والاستدامة. كما تم التطرق إلى تحديات المطابخ السحابية والاعتقادات الخاطئة حولها.
أوضح أيضًا أن المطاعم تحتاج لتسويق قوي واستراتيجيات مستدامة لجذب العملاء، بما في ذلك تقديم عروض متنوعة والابتكار في المنتجات بشكل مستمر. نصح بضرورة فهم السوق والمنافسين، والتركيز على جودة واستمرارية المنتج والخدمة. في النهاية، قدم نصائح لرواد الأعمال في القطاع، مشددًا على أهمية التجربة والتخطيط قبل الدخول في استثمارات كبيرة.