في هذه الحلقة المميزة من «بودكاست شغلة»، نستضيف «الشيف توفيق قادري» الذي نال بجدارة الوصف الوظيفي الفريد واللقب التاريخي «طباخ الملوك». يروي لنا الضيف كواليس رحلته الاستثنائية والمشرفة في خدمة المطبخ السعودي لثلاثة من ملوك المملكة: الملك فهد، والملك عبدالله، والملك سلمان حفظه الله ورحم الله من مات منهم محولاً شغفه البسيط إلى مسيرة مهنية كبرى داخل القصور الملكية.
وتكشف الحلقة عن الصراع الإنساني والاجتماعي المرير الذي خاضه الشيف في بداياته؛ بدءاً من رفض والده الشديد لمهنة الطبخ وتعرضه للضرب، مروراً بسفره للدراسة في إيطاليا وتحدي «غرفة البصل المظلمة» بالأكاديمية لتدمير غدده الدمعية، وصولاً إلى اللحظة العاطفية التي يؤكد فيها أن «كف والدي» كان الدافع الحقيقي الذي صنعت منه رجلاً صلباً يتحدى المستحيل.
كما يشاركنا «طباخ الملوك» أسرار المائدة الملكية وأدق تفاصيل ذائقة الملوك؛ من عشق الملك فهد للأكلات البحرية بـ «الغموس»، وحب الملك عبدالله للفول المدسوس والأكل الحجازي، ويفضل الملك سلمان الرز البخاري والفواكه، بالإضافة إلى كواليس الموقف التاريخي للرئيس الأمريكي الأسبق «باراك أوباما» عندما طلب طبق «الجريش» من يد الشيف 4 مرات متتالية.
مواضيع الحلقة:
- الأكلات المفضلة للملك فهد
- البداية كطباخ في القوات البحرية
- الانتقال إلى تموين الخطوط السعودية
- رحلة العلاج وموقف الأمير خالد بن سلطان
- الطبخ للملك فهد لأول مرة
- الأكلات المفضلة للملك عبدالله
- الأكلات المفضلة للملك سلمان
- إعداد بوفيه للرئيس أوباما وطلب الجريش
- العمل مع الأمير الوليد بن طلال
- إعداد الطعام للسلطان قابوس
- الصدام مع الوالد لرفضه مهنة الطبخ
- قصة إطلاق لقب طباخ الملوك
- التحكيم الدولي للطهاة وقصة الطباخ الجزائري
- رأيه في الأكل الصحي والدايت
- نصيحة للطهاة الجدد والختام